La carence en fer guette-il les végétaliens/végétariens ?

La carence en fer est souvent l’une des préoccupations majeures quand on devient végétalien. Il est vrai que nous, les femmes, sommes plus à risque de manquer de fer du fait de nos règles menstruelles. Qui plus est, le fer végétal s’assimile plus difficilement que le fer contenu dans la viande.

Néanmoins, on le retrouve facilement dans les légumes à feuilles vertes comme le kale et les épinards, dans les légumineuses comme les haricots blancs et les lentilles ou encore dans les graines de citrouille ou de sésame.

Le mot d’ordre, c’est de manger varié. Et surtout de toujours prendre des aliments riches en vitamine C en même temps. La vitamine C rend le fer végétal plus assimilable par notre organisme et la carence en fer moins probable..

Je vous détaille tout ça dans ma vidéo et je vous donne en prime quelques idées de recettes remplies d’aliments riches en fer.

La carence en fer guette-il les végétaliens/végétariens ?

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