Par quoi remplacer la viande ?

Lorsque l’on amorce une transition pour devenir végétalien, on se demande souvent : par quoi remplacer la viande ?

Quels aliments acheter ? Où trouver les protéines, le fer, le calcium ?

Quel sorte de repas composer et avec quels ingrédients ?

Quand on fouille un peu, on découvre une foule d’aliments et on se dit que remplacer la viande n’est vraiment pas compliqué.

Par quoi remplacer la viande : mes suggestions

Chez nous, nous aimons beaucoup les légumineuses : les lentilles et les haricots rouges en particulier.

Avec du riz, quelques épices, des petits légumes comme des petits poids, des carottes, des haricots verts coupés et hop, nous voilà avec un repas équilibré. C’est délicieux, rapide, et facile à préparer.

Je fais aussi beaucoup de choses avec des graines de tournesol, de citrouille et de chanvre.

Du pesto avec des graines de chanvre, un végépâté avec des graines de citrouille, une tapenade avec des graines de tournesol. Je rajoute aussi souvent des graines de chanvre dans mes salades et mes smoothies.

Mais ce que j’ai vraiment découvert en devenant végétalien, ce sont les céréales : le millet (sans gluten !), le boulgour, le quinoa et l’amarante pour ne parler que de ceux-là.

Le millet devient ma base de taboulé, je fais de délicieuses salades à base de riz et de quinoa, j’adore tester de nouvelles recettes.

C’est ce qui est génial quand on supprime la viande de son alimentation, on découvre tout un monde de nouveaux aliments et de nouvelles recettes.

Pour aller plus loin, je vous invite à regarder ma vidéo pour découvrir ce qui se trouve dans mes placards.

Par quoi remplacer la viande ?

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