Recette de crumb cake aux fruits rouges vegan

Quand on était à Cuba, le soir, ils nous servaient un délicieux crumb cake, vous savez, ces gâteaux avec du crumble sur le dessus, c’était divin.

Cette semaine, je suis tombée sur la recette de crumb cake aux carottes d’Ellen et ça a réactivé mon envie d’en manger.

Ni une ni deux, je me suis mise à feuilleter mes livres de recettes pour m’inspirer une recette de crumb cake vegan et le résultat a été assez bluffant : le croquant du crumble, le moelleux du gâteau et cerise sur le sundae (au Québec, la cerise est sur le sundae !), comme j’ai rajouté des fruits rouges, ça goûtait également le clafoutis.

J’adore le clafoutis aux cerises !

Voici donc ma recette de crumb cake aux fruits rouges !

Recette de crumb cake aux fruits rouges vegan

Ingrédients :

Pour la gâteau :

  • 350 grammes de farine
  • 140 grammes de sucre
  • 125 ml de lait d’amandes (ou un autre lait végétal)
  • Le jus d’un demi-citron
  • 60 ml d’huile de pépins de raisons (ou une autre huile végétale)
  • 3 cuillères à soupe de compote de pomme
  • Un bol de fruits rouges
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de poudre à lever

Pour le crumble :

  • 200 grammes de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 3 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisins (ou une autre huile végétale neutre)

Préparation : Préchauffer votre four à 150 degrés.

Dans un bol, mélanger le lait, l’huile et le sucre. Ajouter le jus de citron, la compote et l’extrait de vanille. Dans un autre bol, tamiser la farine. Ajouter le sel, le bicarbonate et la poudre à lever.

Verser la farine aux ingrédients humides et terminer en ajoutant les fruits rouges.

Graisser un moule à cake et verser la préparation. Réserver.

Préparer le crumble en versant tous les ingrédients dans un bol dans l’ordre indiqué. Avec le bout des doigts, émietter la farine jusqu’à en faire du crumble. Si la préparation vous semble trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d’huile.

Verser le crumble sur le gâteau et mettre au four pendant environ 50 minutes. Pour vérifier la cuisson de votre crumb cake, insérer la pointe d’un couteau au milieu, votre crumb cake est prêt lorsque votre lame ressort sèche.

Bon appétit !

Laissez-moi un commentaire si vous essayez ma recette !

crumb cake fruits rouges
Rendez-vous sur Hellocoton !

Recette de crumb cake aux fruits rouges vegan

5 commentaires sur “Recette de crumb cake aux fruits rouges vegan

  • 7 février 2016 à 15:11
    Permalink

    Tes photos donnent trop envie, j’essaie ça cette après-midi !

    Répondre
  • 21 février 2016 à 17:48
    Permalink

    J’ai fait ce crumble cake il y a quelques jours et je le trouve excellent! Merci beaucoup pour cette superbe recette! Je n’avais pas assez de farine (400g au lieu de 550g pour le faire, mais j’ai quand-même tenté et il est devenu délicieux!) C’est mon avis, mais aussi celui d’une amie et de mon compagnon qui ont eu l’honneur de le goûter. 😉 PS: J’ai beaucoup apprécié ton écriture claire et précise, cela facilite la tâche lors de la préparation et fait bien plus plaisir. 🙂 MERCI! 🙂

    Répondre
    • 24 février 2016 à 10:17
      Permalink

      Oh merci beaucoup pour ton commentaire ! Ça me fait vraiment plaisir quand on essaie mes recettes et quand on me dit l’avoir aimé ! 🙂

      Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

9 principes pour maigrir pour de bon et rester mince pour la vie !JE VEUX EN SAVOIR PLUS