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Recette de cake aux myrtilles et à la châtaigne

Vous le savez maintenant, je cuisine au moins un dessert par semaine.

Aujourd’hui, je vous propose donc mon dernier essai en date : ma recette de cake aux myrtilles et la châtaigne. Les deux se marient très bien, et je n’ai utilisé ni margarine, ni huile dans cette recette.

Il y a du sucre, mais si on n’en mange qu’une part, ce cake est quand même plutôt sain, parfait pour le petit déjeuner, en complément d’un verre de smoothie vert.

Voici donc ma recette !

Recette de cake aux myrtilles et à la châtaigne

Ingrédients :

  • 250 grammes de myrtille + 20 grammes de farine de blé pour les enrober
  • 250 grammes de farine de blé complet
  • 50 grammes de farine de châtaigne
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
  • 100 grammes de sucre blond
  • 200 ml de lait de soya
  • 2 bananes bien mûres écrasées
  • 1 cuillère à soupe bombée de purée d’amandes
  • 1 demi-sachet de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Enrober les myrtilles avec la farine.

Dans un bol, mélanger les farines, la fécule, le sucre, le bicarbonate et la levure.

Dans un second bol, mélanger au fouet les bananes écrasées, le lait de soya, la purée d’amandes et le vinaigre de cidre. Verser ce mélange aux ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois.

Rajouter les myrtilles sans trop travailler la pâte.

Graisser généreusement un moule à cake, verser la pâte et enfourner pendant plus ou moins 35 minutes selon la puissance de votre four.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Suggestion : coupez le cake en tranches et congelez-les dans des petits sacs de congélation individuels. Vous pourrez ainsi conserver votre cake plus longtemps. Les tranches se décongèlent 7-8 minutes au four et sont délicieuses tièdes.

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7 commentaires sur “Recette de cake aux myrtilles et à la châtaigne

  1. Bonjour !
    Vous parlez d’enrober les myrtilles avec de la farine. C’est à dire juste mettre les myrtilles dedans ??
    Pour combien de personnes cette recette ??

    1. Je dirais pour 8 personnes environ ! Pour les myrtilles, oui il faut les mettre dans la farine jusqu’à ce qu’elles en soient recouvertes 🙂

  2. Bonjour ,

    j’était a la recherche d’une recette de cake a la myrtilles je suis tomber sur votre pages et aussi tôt vu aussi tôt j’ai voulu tester la recette ……. mais je n’avais pas de lait de soja ni de farine complète ……me suis pas laisser abattre pour autant j’ai remplacé par du lait d’amende et de la farine semi complète ……. …… Et ben ce fut très bon 😉 merci pour la recette

    cordialement Sabrina

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