Recette de tarte crue aux fruits rouges

Les fruits rouges, j’adore ! C’est bon, c’est sain, rempli d’antioxydants !

Comme je suis une fan des tartes, je confectionne très très souvent des tartes aux fruits rouges.

Ma recette de tarte aux fruits rouges est un peu particulière puisque c’est une tarte sans cuisson.

J’ai découvert l’alimentation vivante il y a deux ans. Honnêtement, au début, j’étais un peu sceptique.

Cuisiner une tarte sans œuf, sans produits laitiers et sans la cuire, c’était possible ?

Oh que oui ! Et je peux vous dire que j’ai été bluffée par ce monde de nouvelles saveurs qui s’ouvraient devant moi.

J’ai acheté le livre Crudessence et je me suis lancée dans la confection de desserts qui ont ravi mes papilles.

J’ai intégré les différents codes de cette cuisine un peu particulière et aujourd’hui je laisse mon imagination confectionner mes propres recettes au gré de mes envies et des ingrédients disponibles dans mon placard.

Si vous souhaitez vous lancer dans l’alimentation vivante et que comme moi, vous adorez les tartes, cette recette est pour vous !

Recette de tarte crue aux fruits rouges :

Pour la pâte :

  • 1 tasse de noisettes
  • 1 tasse de noix de pécan
  • 1 demi-tasse de sarrasin germé déshydraté (optionnel, mais j’aime beaucoup le côté croquant que ça donne à la pâte)
  • 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées
  • 1 tasse de figues séchées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco fondue

Broyer grossièrement les noisettes, les noix de pécan et le sarrasin dans un robot. Ajouter les dattes, les figues et l’huile de noix de coco fondue jusqu’à ce que la pâte commence à coller. Verser les ingrédients dans un moule à tarte et étaler la croûte à la main. Réfrigérer.

Pour la crème :

  • Une tasse de lait de coco préalablement réfrigérée pendant 3-4 heures
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou de sirop d’agave)

Le lait de coco doit être le plus ferme possible. Ne pas utiliser la partie liquide s’il en reste.

Verser le lait dans un bol et battre au fouet jusqu’à ce qu’il épaississe. Rajouter le sirop d’érable, fouetter à nouveau jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Verser la crème sur la pâte à tarte.

Ajouter les fruits rouges et réfrigérer pendant 2 heures le temps que la crème fige.

C’est prêt ! Bon appétit !

Recette de tarte crue aux fruits rouges

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