Délicieuse tarte crue mangue et ananas

L’ananas et la mangue font partie de mes fruits préférées.

La mangue avec son odeur exotique me transporte immédiatement en Guadeloupe (l’île d’origine de mes parents et où je passais tous mes étés).

Il y a quelques jours, je me suis lancée dans une recette de tarte crue à l’ananas et à la mangue et le résultat fut délicieux.

Frais et fruité, comme j’aime.

Si vous avez envie de faire un tour dans un pays exotique sans bouger de votre salon, essayez ma recette !

Recette de tarte crue mangue et ananas

Pour la croûte :

Ingrédients :

  • Une tasse de noix de pécan
  • Une tasse d’amandes
  • Une demi-tasse de figues
  • Une demi-tasse de dattes dénoyautées

Broyer grossièrement les noix de pécan et les amandes au robot. Ajouter les dattes et les figues et broyer à nouveau jusqu’à ce que la pâte colle. Étaler à la main dans votre moule.

Pour la crème :

Ingrédients :

  • Une tasse de noix de cajou
  • Une tasse de morceaux de mangues
  • Une tasse de morceaux d’ananas
  • Une cuillère à soupe de lécithine de soya
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable
  • Deux cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue

Broyer finement les noix de cajou.

Rajouter ensuite les mangues, les morceaux d’ananas, le sirop d’agave et la lécithine jusqu’à ce que la crème soit homogène. Rajouter l’huile de noix de coco fondue et remuer quelques secondes seulement.

Verser le tout sur la pâte et réfrigérer pendant 3 heures le temps que la crème fige.

Saupoudrer ensuite de noix de coco râpée, d’amandes effilées ou de ce qui vous fait plaisir. 🙂

Pour voir le résultat final de ma tarte, voici ma vidéo.

 

Délicieuse tarte crue mangue et ananas

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