Recette facile de tarte à la tomate et fines herbes

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile de tarte à la tomates et fines herbes. Le potager de ma mère est rempli de tomates. Leur goût est divin : juteux, fruité. Mmm. Que j’aime l’été ! 🙂

J’ai toujours adoré les tartes aussi, sucrée et salée. Avant de devenir végétalienne, je mettais beaucoup de fromage dans ma recette de tarte à la tomate, et même un peu de crème fraîche. Depuis, je l’ai adaptée et je l’adore !

Recette facile de tarte à la tomates et fines herbes

Ingrédients :

  • Une pâte brisée (je l’ai fait moi-même en suivant la recette du livre Vegan de Marie Laforêt, je vous ai déjà dit que c’était ma bible ? Vous pouvez sinon en prendre une du commerce, de préférence bio et sans additif.)
  • 2-3 tomates selon leur grosseur
  • 100 grammes de tofu soyeux
  • 1 cuillère à soupe de tahini (beurre de sésame)
  • 2 cuillères à soupe de crème de soya
  • 2 cuillères à soupe de moutarde ancienne
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée (levure alimentaire au Québec). La levure donnera un délicieux goût fromager à votre tarte
  • Huile d’olives
  • Fines herbes
  • Sel, poivre
  • Optionnel : 100 grammes de tofu fumé. Il me restait du tofu fumé et j’ai eu envie de voir ce que ça donnerait avec les tomates. Résultat : ça se marie très bien ! Mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez vous en passer.

Couper les tomates en rondelles et les égoutter 10 minutes avec un peu de sel. Pendant ce temps, préparer la pâte brisée puis l’étaler dans un moule. Recouvrir le fond de tarte d’une mince couche de tahini.

Dans un bol, mélanger le tofu soyeux, la crème, la moutarde et la levure maltée. Saler et poivrer au goût.

Préchauffer votre four à 180 degrés Celcius.

Verser la crème sur la pâte. Couper le tofu fumé en tranches. Les répartir dans le moule. Ajouter les tomates puis les fines herbes selon votre préférence. Personnellement, j’ai mis de l’origan et du basilic séchés et des herbes de Provence. Recouvrir d’un mince filet d’huile d’olives.

Enfourner plus ou moins 30 minutes et déguster avec une belle salade verte.

tarte vegan à la tomate

Recette facile de tarte à la tomate et fines herbes

2 commentaires sur “Recette facile de tarte à la tomate et fines herbes

  • 15 juillet 2015 à 17:11
    Permalink

    Ta recette à l’air géniale! Tu me donnes envie de la tester 🙂
    Merci pour ce bel article.

    Des bisous

    Répondre
  • 16 juillet 2015 à 11:04
    Permalink

    Merci ma belle ! N’hésite pas à me donner un feedback si tu la testes ! 🙂

    Répondre

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