C’est l’été, quoi de plus agréable que de manger des crudités ? Aujourd’hui, je vous propose donc ma recette de salade d’été et sa vinaigrette aux arachides.

Je ne sais pas pour vous, mais moi, ce qui donne vraiment du goût à mes salades, hormis ce que je mets dedans, c’est la vinaigrette.

En ce moment, j’ai toujours envie de beurre d’arachides. J’ai donc décidé d’en mettre dans une vinaigrette et j’ai adoré le résultat.

Le beurre d’arachides (en France, je pense que c’est l’équivalent de la purée de cacahuètes) a l’avantage d’ajouter une dose de protéines à votre salade et du bon gras. Voici donc ma recette !

Recette simple et rapide de salade d’été et sa vinaigrette aux arachides

Ingrédients :

• Des feuilles de laitue
• Des tomates cerises
• Un demi-concombre coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de maïs
• Un demi-poivron coupé en dés
• Du tofu fumé coupé en dés
• Une petite poignée de noix de cajou

Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. D’habitude, je mets toujours des pousses de luzerne et de tournesol dans mes salades, mais là, je n’en avais pas.

Les pousses donnent un côté croquant que j’aime beaucoup. En plus leurs valeurs nutritives sont vraiment intéressantes

Les pousses de tournesol contiennent énormément de vitamines comme la vitamine A, B, D et E, elles contiennent aussi du fer et du calcium.

Quant aux pousses de luzerne, elle est aussi riche en vitamine A, C, D, fer et calcium, elle est aussi bourrée d’antioxydants. Bref, à consommer sans modération !

Recette de vinaigrette aux arachides

Ingrédients :

• Une bonne cuillère à soupe de beurre d’arachides
• Une cuillère à soupe d’huile d’olives
• Une cuillère à soupe de sirop d’érable
• Une cuillère à café de vinaigre de cidre
• Une cuillère à café de moutarde

Préparation : Mélanger à la fourchette et ajouter à votre salade au moment de servir. Bon appétit !